リースリングの「ペトロール香」。栓の種類によって残り方が違う。最もペトロール香が残りやすい栓は？

深掘り

なぜ栓で差が出るのか。

コルクは多孔質素材のため、 ワインの揮発性化合物を 吸着する性質があります。 合成コルクも同様に ペトロール香を吸着します。

一方、スクリューキャップは 金属とプラスチックライナーの 構造で、ペトロール香の吸着が ほぼ起きません。

つまり同じワインを 異なる栓で保存すると、 数年後にはペトロール香の 強さに明確な差が生まれます。

オーストラリアの リースリングに スクリューキャップが多いことも、 若いうちからペトロール香を 感じやすい一因かもしれません！