「ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV＝古樹）」と表記されるワイン。法的に定められた最低樹齢は？

深掘り

VV（ヴィエイユ・ヴィーニュ）は 「古い樹」を意味するが、 何年から「古い」かの 法的定義は存在しない。

一般的には樹齢30〜40年以上を VVと呼ぶことが多いが、 造り手の自己申告に過ぎない。

古木の利点は 根が深く張っていること。 地下深くの水分やミネラルに アクセスできるため 干ばつに強い。

また収量が自然に減少し、 凝縮度の高いブドウが実る。

古木＝高品質とは限らないが、 樹齢が高いほど テロワールの表現が 深くなる傾向がある。

ワインのポテンシャルを求めると どうしても必要になってくる樹齢。

一重にヴィエイユ•ヴィーニュといっても その樹齢は大きく違うこともあるので 造り手のテクニカル情報を見に行くのも楽しみのひとつです！