「シャブリ」で使用が認められているブドウ品種は？

深掘り

シャブリの「ミネラル感」を語るとき、 鍵になるのが キンメリジャン土壌。

温かい海で 堆積した石灰岩が 母岩になっており、 海由来の地層として 説明されている。

そのため、香りの表現では 「ヨード」 「貝殻の内側」 「フレッシュオイスター」 「海風（オーシャンスプレー）」 といった “海”の語彙で 語られることがある。

もちろん味そのものが 海水になる訳ではなく、 あくまで 香り・印象の比喩。 でも「シャブリっぽさ」を 言語化する上では 強い手がかりになります！