白ブドウ品種「ピノグリ」をマセラシオンすると、どんな色のワインになる？

深掘り

ピノ・グリはもともと ピノ・ノワールの突然変異種。

果皮はグレーがかったピンク色で、 白ブドウの中では色素が多い。

スキンコンタクトを行うと 銅色〜オレンジがかった 独特の色合いになりやすい。

イタリアでは 「ピノ・グリージョ」として あっさり辛口に造るのが主流だが、

ラマート（銅色）スタイルでは 長めのマセラシオンで 果皮の風味を引き出す。

アルザスでは遅摘みで 豊かなボディと甘みを持つ ヴァンダンジュ・タルディブが ピノ・グリの真骨頂。

同じ品種でも造り方で まるで別のワインになります！