問題
ワイン造りでいう「マスト」は、基本的に何を指す？
回答
A. 新鮮なブドウから得た液体
解説
正解は 「A. 新鮮なブドウから 得た液体」
マストは、 新鮮なブドウから得られる ブドウ果汁のこと。
破砕、除梗、圧搾などで 得られた液体も含まれます。
ワインになる前の 大事な入口です！
深掘り
マストは、 まだワインではありません。
ブドウから得られた液体が、 発酵を通ることで ワインへ近づいていきます。
ワイン造りの説明で 「マスト」が出てきたら、 まずは発酵前のブドウ果汁を 思い浮かべると分かりやすい。
造りの流れが見えてきます！
なお、 英語や一般用法では、 「果皮や種を含んだ 搾汁直後の状態」を 指すこともあります！
参考元: oiv.int https://www.oiv.int/standards/international-code-of-oenological-practices/part-i-definitions/musts/grape-must