問題
シャトー・シャロンAOPが造るワインとして正しいものは？
回答
A. サヴァニャンだけから造るヴァン・ジョーヌ
解説
正解は 「A. サヴァニャンだけから造る ヴァン・ジョーヌ」
シャトー・シャロンは、 名前だけ見ると 造り手の名前っぽく見えます。
でも実は、 ワイナリー名ではありません。
ジュラにある村の名前であり、 その名を背負ったAOPです。
公式情報では、 シャトー・シャロンAOPは サヴァニャンだけから造る ヴァン・ジョーヌを 専門にする産地。
面積は約60ha。
1958年から 収穫前の畑を確認する 委員会もある、 かなり厳しいAOPです！
深掘り
シャトー・シャロンは 1936年5月29日の政令で 生まれたAOP。
「シャトー」と付くので 造り手名のようにも見えますが、 ここでは村名であり、 AOP名です。
公式情報では、 品質確認のために 収穫前のブドウを 委員会が見に行くと 説明されています。
1974、1980、1984、2001年には、 品質が十分ではないとして 名乗ることを避けた例も。
サヴァニャンと時間だけでなく、 厳しい選別も味の一部です！
参考元: jura-vins.com https://www.jura-vins.com/aoc-chateau-chalon.htm