問題
「オレンジワイン」は、基本的に何から造られる？
回答
B. 白ブドウ
解説
正解は 「B. 白ブドウ」
オレンジワインは、 オレンジ果汁ではなく 白ブドウから造られます。
ポイントは、 果汁を果皮や種などと 長く接触させること。
OIVでは、 白ブドウを固形部分と 長く接触させて造る ワインとして定義されています。
色は造り方から 生まれるんです！
深掘り
ふつうの白ワインは、 搾った果汁を中心に発酵します。
一方、オレンジワインは 白ブドウの果皮や種と 長く接触させる。
そのため、 白ワインなのに タンニンや厚みを感じることがある。
白では軽すぎる、 赤では重すぎる。
そんな料理に合うことも多い、 便利な中間スタイルです！
参考元: oiv.int https://www.oiv.int/standards/white-wine-with-maceration