ワインでいう「辛口」は、基本的にどんな意味？

深掘り

果実の香りが強いと、 辛口でも甘そうに 感じることがあります。

桃、ライチ、 トロピカルフルーツの香り。

でも香りの甘さと、 実際の糖分は別物です。

さらに面白いのが、 酸とのバランス。

少し糖分が残っていても、 酸が高いと甘さは 前に出にくくなります。

レモンに少し砂糖をかけても、 酸っぱさがあると べたっと甘く感じにくい。

ワインでも、 これに近いことが起こります。

だから辛口は、 糖分が少ないだけでなく、 酸が甘さを引き締めている 状態でもあります。

最初は、 辛口＝甘さが前に出にくいワイン と覚えると分かりやすいです！