問題
ヴァン・ジョーヌ専用瓶「クラヴラン」の容量は？
回答
C. 620mL
解説
正解は「C. 620mL」
ヴァン・ジョーヌは 「クラヴラン」という 専用瓶に詰められます。
容量は62cl、 つまり620mL。
1Lのサヴァニャンを 長く熟成させたあとに 残る量とされます。
蒸発した分は 「天使の分け前」。 小さな瓶に、時間が 詰まっているんです！
深掘り
ヴァン・ジョーヌは 最低6年3か月の熟成を経て ようやく世に出ます。
そのうち5年以上は オーク樽の中。
樽を満タンにせず、 表面に酵母の膜を育てながら ゆっくり熟成する。
その間に水分などが蒸発し、 1Lが620mLへ近づく。
クラヴランは ただ小さい瓶ではなく、 失われた時間まで表す ジュラの象徴です！
参考元: jura-tourism.com https://www.jura-tourism.com/vivre-le-jura/deguster/vins-du-jura/vins-jura-appellations/vin-jaune/