アルザスの花崗岩系土壌について、公式説明で正しい特徴は？

深掘り

アルザスは、 土壌の種類が驚くほど多い産地。

花崗岩、石灰岩、粘土、 頁岩、砂岩が 細かく入り組んでいます。

今回のポイントは、 花崗岩系の土壌。

公式情報では、 花崗岩・片麻岩系の土壌は 粗い砂状に崩れ、 保水力が弱いと説明されます。

そこから生まれるワインは、 排水性が高いため 樹勢が抑えられやすく、 繊細で酸の立つスタイルに なりやすい。

根が水を求め 深く伸びることで、 地中深くのミネラルを吸い上げ 古樹では芯のある複雑な味わいになることも。

一方で、粘土系は重さを与え、 石灰系は大きな酸の構造を 作るとされています。

同じアルザスでも、 畑の土で印象が変わる。

リースリングを選ぶ時は、 産地名だけでなく 土壌にも注目です！