問題
ボルドー左岸の砂利質土壌で、カベルネ・ソーヴィニヨンが熟しやすい理由は？
回答
A. 日中の熱を蓄え夜に放つから
解説
正解は「A. 日中の熱を蓄え夜に放つから」
ボルドー左岸では、 暖かい砂利質土壌が カベルネの成熟を助けます。
この石が昼の熱を蓄え、 夜にゆっくり放つことで、 晩熟のカベルネに 必要な暖かさを補います。
さらに砂利層は 水はけにも優れる。
ボルドー左岸で カベルネが重要になる背景には、 暖かさと排水性があります！
深掘り
砂利は、ただの石ころではなく 畑の小さな蓄熱装置。
昼に太陽の熱を受け、 夜に少しずつ返すことで 畑の冷え込みを和らげます。
ボルドー左岸の 暖かい砂利質土壌は、 晩熟のカベルネにとって 成熟を助ける大きな味方。
さらに砂利層は 排水性にも優れるため、 根が水に浸かりにくい。
だから果実は ゆっくり、確実に熟す。
ボルドー左岸の赤を探す時は、 ラベルの産地だけでなく 足元の砂利にも注目です！
参考元: bordeaux.com https://www.bordeaux.com/en/grape-varieties/cabernet-sauvignon/