問題
ブショネか迷ったとき、香り以外に注目したい変化は？
回答
A. 果実味が弱く、全体が平板に感じる
解説
正解は 「A. 果実味が弱く、 全体が平板に感じる」
ブショネの原因は コルクの不良。 カビ臭が発生するだけでなく、 良い香りも抑えます。
ごく微量でも影響し、 1〜3ng/Lほどが 目安になることも。
「臭い」だけでなく 果実が消える違和感。 ここが大事なサインです！
深掘り
ブショネ判定が難しいのは、 強いカビ臭だけで 出るとは限らないこと。
原因の代表はTCA （2,4,6-トリクロロアニソール）。 ごく微量でも、 カビ臭を発生させ ワイン本来の香りを 消失させることが。
感じ方はワインの スタイルでも変わります。 繊細な白では目立ち、 濃い赤では隠れることも。
探すのは「臭さ」だけでなく、 果実味が急に遠い、 全体が平板という違和感。
迷ったらグラスを替えて もう一度確認するのも有効。 果実が戻らなければ要注意です！
参考元: awri.com.au https://www.awri.com.au/files/attachment/245-april-2020-technical-review-scrimgeour/