イタリア・ソアーヴェの中心となる白ブドウ品種は？

深掘り

ソアーヴェは、 「軽いだけの白」では 終わらせたくない産地です。

上級版として覚えたい正式名は、 ソアーヴェ・スペリオーレDOCG。

さらに規定上は、 ソアーヴェ・スペリオーレと ソアーヴェ・スペリオーレ・リゼルヴァに 分かれます。

通常のソアヴェより収量が低く、 最低アルコール度数も高め。 リゼルヴァは出荷時期も遅く、 より充実した造りです。

安旨だけでなく、 上級表示まで見て選ぶと、 リゾットや魚介に合わせたい 奥行きある白に出会えます！