問題
瓶内二次発酵で造られる、スペインを代表するスパークリングワインはどれ？
回答
A. カヴァ
解説
正解は「A. カヴァ」
カヴァは、 D.O.カヴァの規定で 瓶内二次発酵を行う スペインの泡。
同じ瓶の中で 泡を育て、 最低9か月は 澱と一緒に熟成します。
国名だけでなく、 製法で泡を見ると 一杯の見え方が変わります！
深掘り
泡の違いは、 「どこで二次発酵するか」 にも出ます。
カヴァは、 消費者が手に取る 同じ瓶の中で 二次発酵する伝統方式。
プロセッコの多くは、 大きな密閉タンクで造る シャルマ方式です。
同じスパークリングでも、 フレッシュさを楽しむ泡と、 瓶内熟成の奥行きを楽しむ泡。
次に泡を選ぶ時は、 産地だけでなく 製法も要チェックです！
参考元: cava.wine https://www.cava.wine/en/origin-cava/traditional-method-champenoise/