問題
「ボルゲリ・サッシカイア D.O.C.」が“単一ワイン専用のD.O.C.”とされる理由はどれ？
回答
B. 単一のワイン／単一エステートに紐づくD.O.C.だから
解説
正解は「B. 単一ワイン／単一エステート」
ボルゲリ・サッシカイアD.O.C.は、 サッシカイアという 単一ワインに紐づく 特別なD.O.C.です。
1994年に ボルゲリD.O.C.の サブゾーンとなり、 2013年に 独立した呼称へ。
しかも規定では カベルネ・ソーヴィニヨン 80%以上、 225Lバリックで 最低18か月熟成。
制度がひとつのワインの 物語を追いかけた、 かなり珍しい例です！
深掘り
ここで面白いのは、 有名ワインだから 特別扱いされた、 だけではないこと。
規定では、 ブドウの産地も 醸造・熟成・瓶詰めも、 カスタニェート・カルドゥッチ内に 強く結びつけられています。
さらに、 区域外のブドウやワインを 混ぜることも禁止。
つまりこのD.O.C.は、 名前だけでなく、 「場所」と「造り」を 守るための枠。
サッシカイアを飲む時は、 ラベルのD.O.C.を 歴史の印として見ると、 一杯の奥行きが変わります！
参考元: tenutasanguido.com https://www.tenutasanguido.com/en/blog/bolgheri-sassicaia-doc