問題
ピノ・ノワールの酸が高く感じられやすい理由として、もっとも適切なのはどれでしょう？
- 果皮が厚いから
- 冷涼な産地で栽培されることが多いから
- 糖度が常に高いから
- 熟成で酸が増えるから
正解
- 冷涼な産地で栽培されることが多いから
解説
ブドウの酸は、栽培地の気候と成熟スピードに大きく影響されます。冷涼な産地ではブドウがゆっくり熟し、酸が残りやすくなります。
ピノ・ノワールはブルゴーニュなどの冷涼な産地と結びつきが強い品種です。そのため、果実味が繊細で、酸の輪郭がはっきり感じられるワインになりやすい傾向があります。
他の選択肢
- 果皮が厚いから: ピノ・ノワールは一般的に果皮が薄めの品種です。
- 糖度が常に高いから: 糖度が高いほど酸が高くなるわけではありません。
- 熟成で酸が増えるから: 熟成で酸が新しく増えるわけではなく、香りや味わいのバランスが変わります。
関連知識
酸はワインの骨格を作ります。酸があると、味わいが引き締まり、食事とも合わせやすくなります。
まとめ
ピノ・ノワールの酸を理解すると、冷涼産地の赤ワインがなぜ軽やかで引き締まって感じられるのかが見えてきます。
答えを見る
冷涼な産地で栽培されることが多いから